盐焗海鲜肉质变硬,盐焗海鲜肉质变硬怎么回事

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐焗海鲜肉质变硬的问题，于是小编就整理了4个相关介绍盐焗海鲜肉质变硬的解答，让我们一起看看吧。盐焗花生米不脆可以再炒一次吗？猪肝...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐焗海鲜肉质变硬的问题，于是小编就整理了4个相关介绍盐焗海鲜肉质变硬的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐焗花生米不脆可以再炒一次吗？
2. 猪肝怎么变硬？
3. 盐焗福寿鱼的做法？
4. 东方盐焗羊肉的做法？

盐焗花生米不脆可以再炒一次吗？

盐焗花生米如果不脆最好办法是用盐再次焗一下，单单靠炒一下会发哏，不脆反而发硬。盐焗花生米需要在特别干燥的环境保存，在一般情况下要持续的把袋扎紧。

而重新焗的方法并不复杂，把盐放锅里烧热，盐的量是花生的两倍，小火慢慢的少，这样经过十五分红，花生就脆里了

答：上面这道题，盐焗花生米就是用盐炒出来的花生米，这种花生米如果放久了，因为吸收周围的潮气，会慢慢的变脾，失去刚炒出时的脆，这种情况可以再炒一次。如果刚炒出来就不脆，那是没炒好，再吵一次也不会崔多少，即便是再放一段时间，受潮变脾后再吵，也未必起作用。

猪肝怎么变硬？

猪肝因为没用啤酒泡所以变硬：

1.切猪肝时，切记不要切得太薄，最合适的厚度在3毫米左右，不管是炒猪肝还是烫猪肝，都会很有弹些，也不会很容易变硬。

2.猪肝是猪身体中过滤毒素的部位，我们再处理猪肝时，要特别的用心，猪肝上面有很多血粘液，处理不好会有腥味，可以用清水抓洗，待无血水时，在放入家里白醋的水中泡半个小时，加白醋能加速猪肝中的毒素排出。

猪肝是猪身上的一个排毒素的重要内脏。目前许多食客很喜欢吃猪肝，如酱爆猪肝嫩滑，深受食客的欢迎，猪肝变硬是主要是看如何处理。

如熟食店买的白切猪肝，就比较硬，猪肝在炒和煮中掌握好时间，就能有嫩与硬的结果，煮的时间长猪肝就会变硬。

盐焗福寿鱼的做法？

盐焗福寿鱼是一道传统的粤菜，口感鲜美，做法简单，下面是具体的做法：

所需材料：

- 福寿鱼一条（约500克）

- 盐500克

- 生姜适量

- 料酒适量

- 青葱适量

步骤：

食材用料福寿鱼盐五香粉辣椒粉白酒酱油白糖相克食物腊鱼的做法1.福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。

2.放阳台晒开表面水分。

3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。

4.白酒、酱油、白糖调成汁。

5.福寿鱼身上涂调料汁。

6.趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边***，全身都涂遍。

7.所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。

8.十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。

东方盐焗羊肉的做法？

主料：羊排550克。

辅料：沙姜粉1汤匙，细海盐2茶匙，蒜3瓣，汾酒1汤匙。

制作方法：

1、羊排洗净水控干，备用。

2、蒜3瓣去皮切碎后加沙姜粉1汤匙，细海盐2茶匙和汾酒1汤匙混匀抹在肉上，边抹边揉搓。抹好后盖上保鲜膜腌制1个小时。

材料

羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克，甜面酱25克，黄稀酱150克，调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个，精盐8克，口蘑汤100克，芝麻油1000克。

做法

1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。

2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。

准备食材

羊肉一只约1100克，盐焗粉 40克，生姜 1块，香葱 7、8条，食用油 1小勺，花椒 几粒

详细做法

1、买来羊肉，收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。

2、准备盐焗粉。我这次买的羊肉，用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短不一，个人口味，也有偏差。

如果没有盐焗粉，可用咖喱粉，精盐，五香粉1:1配比。

到此，以上就是小编对于盐焗海鲜肉质变硬的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐焗海鲜肉质变硬的4点解答对大家有用。