焗海鲜贝,焗海鲜的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焗海鲜贝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍焗海鲜贝的解答，让我们一起看看吧。盐焗海沙正宗做法？焗田螺做法？盐焗海沙正宗做法？食...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焗海鲜贝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍焗海鲜贝的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐焗海沙正宗做法？
2. 焗田螺做法？

盐焗海沙正宗做法？

食材清单

生蚝 3斤 、 生抽 10g 、 蚝油 15g 、 料酒 10g 、 糖 2g 、 盐 3g 、 白胡椒粉 3g 、 淀粉 5g 、 蒜 10g 、 生姜 10g 、 青葱 1根 、 油 适量 、 红葱头 五六颗 、 海鲜酱 两勺 、 黑椒碎 少量 、 老抽 几滴

做法步骤

1/8

生蚝肉洗干净用干布吸干水

焗田螺做法？

做法：

1、去尾部的石螺，用清水反复冲洗，然后用清水加香油静养2个小时以上，把酸笋、泡菜青红辣椒、泡菜仔姜丝提前用花生油爆香，加入白糖及酱油调味，然后加水焖煮出味后，放置一边备用，

2、沙锅烧热，加花生油、一半蒜蓉爆焦香后，下石螺翻拌，加入二锅头盖上锅盖后，浇上二锅头大火焗10分钟，焗至石螺出汤

3、把提前炒好的辅料加入酒焗过的石螺，翻拌均匀后，再盖上锅盖继续焖焗20分钟左右，让石螺吸收炒好辅料的味道，焖焗至汤汁快收干

4、焗好的石螺在快出锅前加紫苏丝，关火利用沙锅的余温翻拌至紫苏断生即可出锅。

步骤：

1、田螺先刷洗干净表面的青苔和脏东西，然后加入适量的食盐和香油，静置2个小时，中间换几次水，田螺的泥沙吐尽之后剪掉田螺的尾尖，便于入味，再次清洗干净，沥干水分备用。

2：准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开，干辣椒和小米椒切粒

3：锅里放油（多放），烧到5成熟，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放入两勺郫县豆瓣酱（火开小一点，火大了豆瓣酱会糊）

4：放入田螺翻炒均匀，再放八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，然后倒入料酒，酱油翻炒3分钟左右

5：倒入一瓶500毫升的啤酒，如果田螺少的话，可以倒半瓶，刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右，然后再将大火收汁。最后放入少许生抽，蚝油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，关火，装盘！

所需食材

田螺:18颗、蒜香黑煳椒酱:适量、起司:100公克

操作步骤

1.取深锅，倒入适量的水以大火煮至滚沸后，将洗净的田螺放入汆烫约10秒，捞出备用。

2.将作法1的田螺放进田螺烤盘中，先淋上蒜香黑煳椒酱汁，再撒上一层起司，即为半成品的焗烤田螺。

3.预热烤箱至180℃，将作法2半成品的焗烤田螺放入烤箱中，烤约10～15分钟至表面呈金黄色即可

用料

海螺500克、姜2片切条、豆瓣酱1勺、郫县辣酱1-2勺、糖1勺、小葱1根

聚会，下酒的焗海螺的做法

海螺清洗干净备用

起锅热油，放入姜炒出香味，然后放入郫县辣酱，豆瓣酱

炒制酱汤变成酱红色

放入海螺翻炒

加入两碗水，一勺糖，提鲜

盖上盖收汁，出锅

材料：

田螺，豆瓣酱，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

做法：

1.田螺洗净，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。

3.准备豆瓣酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。

到此，以上就是小编对于焗海鲜贝的问题就介绍到这了，希望介绍关于焗海鲜贝的2点解答对大家有用。