澄海鲜肉粿条汤做法大全:澄海鲜肉粿条汤做法大全***

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本文目录一览：

• 1、牛肉粿条汤的汤怎么做才好吃
• 2、汕头粿条汤底的做法
• 3、牛肉丸粿条汤的家常做法大全怎么做好吃视

牛肉粿条汤的汤怎么做才好吃

1、牛肉粿条汤则需以牛骨熬制浓汤。方法和上面的猪骨汤底的作法是一样的，不过牛杂最好熬久一点，将其放在牛骨头汤底一起熬制，汤底会更加浓郁。。

2、牛肉粿条汤是广东省的名菜，属于闽南菜系潮州菜。骨汤煮沸后放少量盐调味，将煮好的粿条和鲜肉盛入碗里，泼上浓汤即可食用。

3、再说汤水，汤水的细节是最多的。常见的是味精汤，即白水加味精盐；然后是骨头汤，用猪骨熬的一锅，年复一年的熬制，不断加料换料；还有就是鲜肉汤，这种鲜肉汤其实是成本最低的汤水，因为无添加，所以更营养更新鲜。

汕头粿条汤底的做法

1、起砂锅，锅底加点油，将葱蒜辣椒爆香。爆香后加入金不换，酸菜炒香。加入花蛤、鱼露、生抽炒到花蛤颜色一变红，马上加入适量清水进行汤头的熬煮。汤头稍稍煮开，加入粿条。

2、猪骨汤底粿条：新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个钟左右，骨汤煮沸后加调味料。把猪肉丸也放进汤里 另起一个锅煮一锅开水，果条在开水中煮熟。

3、潮汕粿条 潮汕粿条汤的做法 下油放蒜蓉慢慢爆香 下水，猪肉沫，肉丸煮汤底 汤滚三分钟下粿条，生菜滚一下 最后下盐，味精，香菜 OK 小贴士 每个步骤都很重要。

4、粿条只能煮一分钟，那些开店的是在滚烫的汤里面捞两下就装碗了，最后依个人喜好，可以放调料。PS：潮汕牛肉丸粿条汤，本人从小吃到大，没见过有往里面放菜或胡椒或海带的，特别是海带。

5、食材用料：牛肉[图]牛肉相克食物 牛肉丸 粿条 油炸蒜子 葱[图]葱相克食物 上海青 盐 调和油 菜谱做法：牛肉粿条汤的做法图解1牛肉和牛肉丸解冻，牛肉丸切十字刀花，牛肉切片。

牛肉丸粿条汤的家常做法大全怎么做好吃视

1、锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

2、生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。

3、准备材料：花蛤适量，粿条适量，酸菜少许，金不换少许，葱段 4段，蒜头 4瓣，辣椒段 适量，柠檬1片，鱼露少许，生抽少许 起砂锅，锅底加点油，将葱蒜辣椒爆香。爆香后加入金不换，酸菜炒香。

4、把事先煮好的肉丸或者牛杂放到粿条上面（如果是牛肉，同滚粿条方法一样，切忌太老）。

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